拗九节吃
2020-01-27 198

1

拗九节吃什么

拗九节是福建省福州十邑地区的汉族民俗节日,日期是农历正月廿九。在这一天,家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友;已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。

拗九节吃“拗九粥”。“拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”。在福州人的传统观念中,“九”是不好过的。拗九节这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,拗九节那天凡是岁数逢九的人,如九岁、十九岁、二十九岁……,或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁……,也要像过生日一样,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。

图片 1

2

拗九粥的由来

拗九节吃拗九粥的由来与目连熬粥救母的孝顺故事有关。

据传,古时候有一个叫目连的人,其母生前悍恶,害别人死后,被关在阴间牢房里,他探监时,经常送食物给母亲吃,但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来,他想了一个办法,用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再洒一把黑芝麻送去给母亲,看守狱卒见这稀饭黑乎乎的,问道:“ 这是什么?” 目连随口答道∶“这是拗垢”。看守信以为真,认为这粥很脏,不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九,目连的母亲这年也正好二十九岁,闽俗中,正月分“三九”,正月初九称为“上九”,十九称为“中九”,廿九称为 “后九”,所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑,叫“拗九粥”,以目连孝顺母亲,又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿九,还是二十九岁,都是目连的母亲落难的年月,于是福州人逢九就犯忌,认为“九” 是厄难的岁月,所以,凡逢“九”岁数的人要吃太平面,出嫁的女儿,也要给父母送“九”,以求父母平安、健康。

图片 2

3

拗九粥的做法

拗九粥食材准备:荸荠、花生、红枣、桂圆、莲子、白果、白米、糯米、红糖

以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、白果等,与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂 成粥即可食用。(花生、莲子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

一般来说煮“拗九粥”有讲究,要经过四道工序,需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。

第一道工序:浸泡

将糯米浸泡30分钟,莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香;而莲子、花生由于比较硬,必须浸泡1小时后,煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸泡后应把上层皮脱去,粥吃起来口感才不会涩。

第二道工序:蒸煮

将浸泡过的糯米用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅,加上适量的水,并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入,用饭勺均匀搅拌,再用旺火煮五分钟。

第三道工序:加糖

待糯米开始呈现出黏性时,放入一定数量的红糖板,此时应使用慢火煮3分钟。

第四道工序:搅拌

红糖板在糯米饭中全部溶解后,用饭勺轻轻搅拌,糯米饭颜色变红,即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。

图片 3

  • 拗九节

更多>

  • 图片 4幼儿园春节环创图片大全
  • 图片 52018幼儿园元旦活动有哪些
  • 图片 6圣诞节幼儿园班级环创图片大全
  • 图片 72018圣诞节主题环境创设幼儿园
  • 图片 82019年淘宝天猫双十一红包口令
  • 图片 9幼儿园2018元旦主题墙设计方案

网友评论

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!

热门关注

更多>

  • 怀孕69式|孕期睡眠|上环|产褥感染|刮宫|习惯性流产|习惯性流产|保胎
  • 育儿囟门|螨虫|一岁宝宝身高体重表|宝宝受凉|完达山奶粉|宝宝肛门周围红|换牙时间表|儿童生长发育
  • 早教孩子叛逆期|烂布片|没有画的画册|蓟的遭遇|民歌的鸟儿|区别|各得其所|风车
  • 营养美食大蒜|杏仁|红枣|槟榔|百合|山楂|洋葱|花生
  • 保健养生爬山减肥|手脚冰凉|白醋泡脚的好处|手上长小水泡|私处洗液|手掌脱皮|女性生殖整形|解脲支原体
  • 生活用品婴儿车品牌|儿童积木|驱蚊手环|电子驱蚊器|儿童防晒霜|牙胶|婴儿指甲钳|孕妇吃鱼肝油对宝宝好好吗

相关百科

更多> 生男孩怀孕初期症状剖腹产成长敏感期抗衰老如何科学坐月子青春痘皇帝的新装排毒贫血洗头音乐胎教孕妇吃鱼肝油对宝宝好好吗怀孕多久能测出来更年期

妈妈都在看

更多>

  • 图片 10 15:15
  • 图片 11 15:17
  • 图片 12 15:17
  • 图片 13 15:19
  • 图片 14 15:20
  • 图片 15 15:21

妈妈都在做

更多>

  • 图片 16

    孕前准妈妈营养食谱推荐:小葱炒猪血、清炒猪血

  • 图片 17

  • 图片 18
  • 图片 19
  • 图片 20
  • 图片 21
上一篇:没有了 下一篇:没有了